محبوبیت خوک انگلیسی در چین

پروفسور مجتبی صدریا *یکی از تبعات پیش‌بینی نشده حمله ویروس کرونا در دنیا به علت التهابات اجتماعی که در چین بوجود آورد افت شدید تولید خوک در چین، این بزرگترین بازار مصرف کننده خوک در دنیا بود، این در شرایطی بود که طبقه متوسطِ رو به رشد چین بیش از پیش خواهان پروتئین حیوانی بود، پروتئین حیوانی که به ذائقه عمده چینی‌ها یعنی گوشت خوک، که فقط گوشت خوک هم نیست بلکه کله و پاچه، اعما و احشا خوک هم محبوبیت فراوانی دارد با افت تولید داخلی خوک در چین چاره را در واردات تولید گوشت خوک و اضافات آن از خارج بود، شرکت‌های چینی در جستجوی خوک با کیفیت نگران از بایکوت‌های احتمالی رییس جمهوری نظیر ترامپ، نگاهشان به سوی انگلستان چرخید و این نگرش به غرب خوشبختی شرکت “کرنزویک” را فراهم ساخت این شرکت که عمدتا بعد از جنگ جهانی دوم رشد یافته بود و تا قبل از تقاضاهای چینی ها برای خوک انگلیسی شرکت‌های تولیدی پراکنده‌ای بود برای پاسخ‌دهی به تقاضای مصرف کنندگان چینی اصلاحات ساختاری وسیعی در این شرکت بوجود آورد که از آن جمله ادغام عمومی‌تر اجزای پراکنده آن بود.

 سهام‌داران شرکت بس خرسند بودند و ارزش سهام شرکت در بورس لندن مدام رو به رشد و به کمک چینی‌ها خوک انگلیسی یک برند جهانی خوک شد مضافا بر کرونا بیماری‌های حیوانی دیگری که در بقیه کشورهای آسیایی باعث لطمه‌های جدی به دام‌های مصرفی شده بودند آنها نیز به نوبه خود جایگاه خوک تولیدی انگلستان را در بازار مصرفی خوک چین گسترش دادند این داده که پیش بینی نشده بود و به نحوی غافلگیر کننده است تولید کنندگان خوک انگلستان را که قیمت گوشت خوکشان بیست و دو درصد افزایش یافته بود در موقعیتی قرار داد که به نحوی از زاویه قدرت به سمت این دیگر تولید کننده بزرگ خوک آمریکایی شرکت “کارگیل” نزدیک شده و زمینه‌های همکاری پیوسته‌‌تری را برای پیشبرد صادرات به چین فراهم آورد در این اواخر سال ۲۰۲۰ شرکت انگلیسی مذکور از طریق رشد بیش از پیش تولیدش در تدارک افزایش تقاضای بازار داخلی انگلستان برای تعطیلات آخر سال از یک طرف و نیازهای فزاینده بازار چین دو ماه پس از آغاز سال ۲۰۲۱ به مناسبت سال نوی چینی میباشد.

و حال که قدرت خود را در بازار خوک تحکیم کرده است در جستجوی ایجاد تنوعات بیشتری در محصولات خویش نیز میباشد از جمله این محصولات متنوع سازمان‌دهی جهانی برای تولید زیتون و ارائه آن به بازار از یک طرف، تولید بیش از پیش پاستا که محبوبیت بیشتری پیدا کرده است از طرف دیگر می‌توان ذکر کرد.

به نظر می‌آید چینی‌ها با واردات خوکشان خدمت بزرگی به صنایع غذایی انگلستان کرده‌اند.