هشدار سازمان غذا و دارو: احتمال آلودگی آجیل نوروزی به سم خطرناک آفلاتوکسین!
سازمان غذا و دارو نسبت به آلودگی آجیل‌های نامرغوب به سم آفلاتوکسین هشدار داد.
جهان صنعت نیوز، در آستانه نوروز، مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو هشدار داده است که برخی آجیل‌های نامرغوب ممکن است به سم قارچی آفلاتوکسین آلوده باشند. این سم در شرایط نامناسب نگهداری رشد کرده و می‌تواند باعث مسمومیت، آسیب‌های کبدی و حتی افزایش خطر سرطان کبد شود. بررسی‌های انجام‌شده نشان داده‌اند که ۱۰ تا ۱۵ درصد از نمونه‌های آجیل فله‌ای در سال گذشته دارای آلودگی بوده‌اند.
آجیل نوروزی و خطر آلودگی به سم آفلاتوکسین؛ هشدار سازمان غذا و دارو
آفلاتوکسین نوعی سم قارچی است که در شرایط نامناسب نگهداری روی مغزها و دانه‌های روغنی رشد می‌کند. این سم می‌تواند باعث مسمومیت، آسیب‌های کبدی و در موارد شدید، افزایش خطر ابتلا به سرطان کبد شود.
راه‌های تشخیص آجیل آلوده
به گفته دکتر عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، برخی نشانه‌های ظاهری می‌توانند به شناسایی آجیل آلوده کمک کنند:
وجود لکه‌های کپک‌زده
بوی نامطبوع
مزه تلخ
چروکیدگی و تغییر رنگ
اما تشخیص قطعی این آلودگی فقط از طریق آزمایش‌های تخصصی امکان‌پذیر است.
نتایج آزمایش‌های کنترل کیفیت
در سال گذشته، ۱۰ تا ۱۵ درصد از نمونه‌های بررسی‌شده آلوده به آفلاتوکسین بودند. برخی از این محصولات معدوم یا از بازار جمع‌آوری شدند. نمونه‌برداری و پایش‌های مستمر از بازار انجام می‌شود، اما مصرف‌کنندگان نیز باید در انتخاب آجیل دقت کنند.
توصیه‌های مهم برای خرید آجیل سالم
از خرید آجیل‌های فله‌ای و نگهداری‌شده در شرایط نامناسب خودداری کنید. ترجیحاً آجیل بسته‌بندی‌شده با استانداردهای بهداشتی را خریداری کنید.افراد دارای بیماری‌های کبدی، سالمندان و کودکان بیشتر در معرض خطر هستند و باید مراقب باشند.
گزارش تخلفات و نظارت مردمی
سامانه ۱۹۰ وزارت بهداشت آماده دریافت گزارش‌های مردمی درباره آجیل‌های مشکوک است. همچنین، مراجعه به معاونت‌های غذا و داروی دانشگاه‌های علوم پزشکی در سراسر کشور امکان‌پذیر است.
اجتماعی و فرهنگیلینک کوتاه :