نیتریت

گوشت فرآوری‌شده حاوی نیتریت سرطان‌زاست

مطالعات اخیر محققان نشان می‌دهد میزان سرطان‌زایی گوشت فرآوری‌شده بسته به میزات نیتریت آن متفاوت است.