پاسخ دامپزشکی به نگرانی‌ها درباره تامین مواد بسته‌بندی

جهان صنعت نیوز، علیرضا رفیعی‌پور – رئیس سازمان دامپزشکی کشور – امروز در حاشیه بازدید از یک واحد تولیدی فرآورده‌های خام دامی اظهار کرد: امروز در بخشی از زنجیره تولید حضور پیدا کردیم که مربوط به فرآوری، عمل‌آوری و بسته‌بندی محصولات است، اما پیش از این مرحله نیز دو حلقه مهم دیگر در حوزه تولید و تامین امنیت غذایی وجود دارد.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور با اشاره به اهمیت فرآورده‌های خام دامی در سبد غذایی خانوار افزود: گوشت، مرغ، ماهی، عسل، شیر و لبنیات بین ۷۰ تا ۸۵ درصد وعده‌های غذایی مردم را تشکیل می‌دهد و تولیدکنندگان این بخش طی ۴۷ سال گذشته در شرایط تحریم و جنگ‌های مختلف، سختی‌های بسیاری را تحمل کرده‌اند.

رفیعی‌پور ادامه داد: با کمک دانشمندان حوزه دامپزشکی، شرکت‌های دانش‌بنیان و فعالان این صنعت، توانستیم در حوزه کنترل بیماری‌های دامی و مشترک، شرایط تولید را به نقطه‌ای برسانیم که امروز در فروشگاه‌ها وفور فرآورده‌های خام دامی مشاهده می‌شود.

وی با بیان اینکه سازمان دامپزشکی پشتیبان تولید است، تصریح کرد: این پشتیبانی از طریق واکسیناسیون، ایمن‌سازی، رصد و پایش بیماری‌ها، نمونه‌برداری، آزمایش، کنترل ویروس‌ها، قارچ‌ها، انگل‌ها و میکروب‌ها انجام می‌شود تا از بروز اختلال در تولید جلوگیری شود.

به گفته رئیس سازمان دامپزشکی کشور، در سال ۱۴۰۴ نیز یک سویه خطرناک و وارداتی بیماری تب برفکی در مدت حدود سه ماه کنترل و خاتمه آن اعلام شد.

وی همچنین تامین واکسن، دارو، مواد بیولوژیک، مکمل‌ها، ضدعفونی‌کننده‌ها و ریزمغذی‌ها را از دیگر وظایف دامپزشکی دانست و گفت: مجموعه این اقدامات باعث شده تولید در حوزه دام، طیور، آبزیان و زنبورعسل بدون وقفه ادامه پیدا کند و کشور در بسیاری از محصولات به شرایط مطلوبی برسد.

رفیعی‌پور درباره واحد مورد بازدید نیز توضیح داد: این مجموعه یکی از حلقه‌های زنجیره تولید است که در حوزه بسته‌بندی، فرآوری و عمل‌آوری گوشت قرمز، گوشت سفید و آبزیان فعالیت می‌کند و نقش واسط میان تولیدکننده، مصرف‌کننده و نظام بهداشتی را بر عهده دارد.

وی افزود: چنین مراکزی با خرید محصولات از تولیدکنندگان، به ایجاد ارزش افزوده کمک می‌کنند و این امکان را فراهم می‌سازند که تولیدکننده پس از فروش محصول، سریع‌تر منابع مالی خود را دریافت کرده و روند تولید را ادامه دهد.

جلوگیری از هدررفت محصولات دامی

رئیس سازمان دامپزشکی کشور ، اظهار کرد: شرکت‌های عمل‌آوری، بسته‌بندی و فرآوری که موفق به دریافت رتبه +A شده‌اند، امروز سهم قابل توجهی در بازار محصولات دامی کشور دارند؛ به‌طوری‌که حدود ۳۰ درصد بازار گوشت، بیش از ۵۰ درصد قطعه‌بندی و بسته‌بندی مرغ و حدود ۱۰ درصد حوزه آبزیان در این مراکز انجام می‌شود.

وی افزود: نخستین خدمت این مجموعه‌ها کمک به استمرار تولید است؛ به این معنا که تولیدکننده با فروش دام، مرغ یا آبزیان خود به این مراکز، سریع‌تر به منابع مالی دسترسی پیدا می‌کند و می‌تواند روند تولید را ادامه دهد.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور با اشاره به فعالیت گسترده نیروی انسانی در این مراکز تصریح کرد: صدها کارگر در بخش‌های مختلف این واحدها مشغول فعالیت هستند و هر کدام مسئولیت مشخصی دارند. بخشی از گوشت‌ها برای مصرف مستقیم خانوار آماده می‌شود و بخشی نیز پس از فرآوری به محصولات دیگری تبدیل می‌شود.

رفیعی‌پور ادامه داد: یکی از مهم‌ترین کارکردهای مراکز عمل‌آوری و بسته‌بندی، جلوگیری از ضایعات و هدررفت سرمایه ملی است. بسیاری از بخش‌هایی که در فرآیند آماده‌سازی جدا می‌شوند، یا صادر شده و یا به پودر گوشت و خوراک دام تبدیل می‌شوند و دوباره وارد چرخه تولید خواهند شد.

وی با تاکید بر نقش صنایع تبدیلی در زنجیره تولید گفت: این مراکز علاوه بر ایجاد ارزش افزوده و جلوگیری از ضایعات، محصولی سالم، بهداشتی و دارای شناسنامه و برند مشخص را در اختیار مصرف‌کننده قرار می‌دهند تا مردم با اطمینان بیشتری از این محصولات استفاده کنند.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور با اشاره به توسعه این صنایع طی دو دهه اخیر خاطرنشان کرد: ۲۰ سال پیش چنین مجموعه‌هایی در کشور وجود نداشت، اما امروز مراکز فرآوری و بسته‌بندی با استانداردهای بالا شکل گرفته‌اند و این موضوع نشان‌دهنده پیشرفت صنعت دام، طیور و آبزیان کشور است.

وی افزود: توسعه صنایع تبدیلی باعث افزایش کیفیت، سلامت و بهداشت محصولات نهایی شده و زمینه صادرات فرآورده‌های خام دامی را نیز فراهم کرده است.

رفیعی‌پور با بیان اینکه زنجیره تولید کشور قابل رقابت با کشورهای پیشرفته دنیاست، اظهار کرد: امروز می‌توانیم با افتخار همتایان خود در اروپا، روسیه، آسیای میانه، ژاپن و چین را به کشور دعوت کنیم و ظرفیت‌های دامداری، آبزی‌پروری، مراکز فرآوری و فروشگاه‌های عرضه محصولات را به آن‌ها نشان دهیم.

وی همچنین درباره کیفیت محصولات ایرانی گفت: کیفیت شیر خام و محصولات لبنی ایران قابل رقابت با استانداردهای اتحادیه اروپا، آمریکا و ژاپن است و همین مسئله موجب شده محصولات لبنی ایرانی حتی در بازارهای خارجی نیز مورد استقبال قرار گیرد.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور ادامه داد: امروز از یک شیر خام بیش از ۲۰۰ تا ۳۰۰ نوع محصول لبنی تولید می‌شود و در حوزه گوشت و مرغ نیز تنوع محصولات فرآوری‌شده بسیار افزایش یافته است؛ به‌طوری‌که از گوشت قرمز حدود ۲۰۰ محصول و از مرغ حدود ۷۰۰ محصول مختلف تولید و عرضه می‌شود.

وی تاکید کرد: ایران در حوزه تولید محصولات خام دامی و فرآورده‌های مرتبط، ظرفیت بالایی در سطح منطقه و جهان دارد و اگر محدودیت‌های ناشی از نوسانات و برخی سیاست‌های صادراتی کاهش یابد، محصولات باکیفیت ایرانی می‌توانند در بازارهای جهانی حضور گسترده‌تری داشته باشند.

کاهش ۳۵ تا ۵۵ درصدی بیماری‌های دامی و تداوم تولید

رفیعی‌پور با اشاره به عملکرد دامپزشکی در حوزه کنترل بیماری‌ها اظهار کرد: در سال ۱۴۰۳ و دو ماه ابتدایی سال ۱۴۰۴، در بیماری‌های استراتژیک دامی از جمله تب برفکی، شاربن، آبله، تب مالت، لمپی‌اسکین و طاعون نشخوارکنندگان کوچک (PPR)، بین ۳۵ تا ۵۵ درصد کاهش کانون بیماری داشته‌ایم.

وی افزود: با وجود ورود سویه جدید تب برفکی و افزایش مقطعی کانون‌ها، در مجموع روند بیماری‌های استراتژیک دامی کاهشی و معنادار بوده است.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور درباره حوزه آبزیان نیز گفت: در سال‌های ۱۴۰۳ و ۱۴۰۴ بیماری‌های ویروسی و میکروبی خطرناکی را در آبزیان تجربه کردیم، اما در مجموع بیماری‌های استراتژیک این حوزه حدود ۴۵ درصد کاهش یافت.

رفیعی‌پور ادامه داد: در حوزه طیور نیز در بیماری‌هایی مانند آنفلوآنزای فوق‌حاد پرندگان، آنفلوآنزای غیر فوق‌حاد، نیوکاسل، برونشیت و گامبورو موفقیت‌های مهمی حاصل شد و در سال گذشته تنها یک کانون روستایی آنفلوآنزای فوق‌حاد پرندگان ثبت شد که اتفاق بسیار ارزشمندی محسوب می‌شود.

وی تصریح کرد: کاهش بیماری‌ها و کنترل کانون‌ها باعث می‌شود تولیدکنندگان دغدغه بیماری و هزینه‌های ناشی از آن را نداشته باشند و تمرکز خود را بر افزایش کمیت و کیفیت تولید بگذارند.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور درباره مدیریت بیماری تب برفکی اظهار کرد: سویه جدید این بیماری در سال ۱۴۰۴ می‌توانست بین ۸۰۰ هزار تا یک میلیون رأس دام را تلف کند، اما مجموع تلفات و کشتار اضطراری به حدود ۱۴ هزار رأس محدود شد.

وی افزود: اگر تب برفکی به اپیدمی تبدیل می‌شد، کشور پیش از هر بحران دیگری با تهدید امنیت غذایی در حوزه شیر و گوشت قرمز مواجه می‌شد، اما با اقدامات انجام‌شده این موضوع مدیریت شد.

رفیعی‌پور همچنین در پاسخ به پرسشی درباره فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس گفت: امروز خبرنگاران از نزدیک مشاهده کردند که ماده اولیه این محصولات همان گوشت سالم و باکیفیتی است که در مصرف خانوار نیز استفاده می‌شود و تفاوتی در کیفیت ماده اولیه وجود ندارد.

وی افزود: این محصولات تحت نظارت همزمان سازمان دامپزشکی و وزارت بهداشت تولید می‌شوند و دارای شناسنامه، لیبل و استانداردهای مشخص هستند؛ بنابراین در صورت استفاده از مواد اولیه سالم، می‌توانند جزو فرآورده‌های غذایی سالم محسوب شوند.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور درباره اقدامات انجام‌شده در دوران جنگ و بحران نیز گفت: وظیفه دامپزشکی پشتیبانی از تولید و استمرار آن است و یکی از مهم‌ترین اقدامات ما، تامین نهاده‌های بهداشتی شامل واکسن، دارو و مواد بیولوژیک بوده است.

وی ادامه داد: در شرایط جنگی، با مصوبه هیأت دولت و شورای عالی امنیت ملی، تسهیل‌گری ویژه‌ای برای ترخیص نهاده‌های دامی در بنادر انجام شد تا خوراک دام، طیور و آبزیان سریع‌تر به دست تولیدکنندگان برسد.

رفیعی‌پور افزود: همچنین برای نخستین بار، شیوه‌نامه‌ها و دستورالعمل‌های دامپزشکی در دو قالب شرایط عادی و شرایط بحرانی تدوین شد تا در بحران‌های احتمالی آینده، امکان مدیریت بهتر شرایط وجود داشته باشد.

وی با اشاره به هزینه‌های کنترل بیماری‌ها تصریح کرد: در سال گذشته حدود چهار همت برای کنترل و جلوگیری از اپیدمی تب برفکی توسط بخش خصوصی و دولتی هزینه شد، در حالی که این هزینه در سال‌های قبل بسیار کمتر بود.

منبع: ایسنا

اجتماعی و فرهنگی