چرا انتخاب غذای سالم برای برخی افراد مبتلا به چاقی دشوارتر است؟
نتایج پژوهشی نشان داد، التهاب خفیف در بدن می‌تواند تمایل افراد مبتلا به چاقی را برای تلاش در جهت انتخاب غذاهای سالم کاهش دهد و در نتیجه، روند کاهش وزن را دشوارتر کند.
جهان صنعت نیوز، پژوهشگران دانشگاه رادبود هلند اظهار کردند: التهاب خفیف در بدن می‌تواند افراد مبتلا به چاقی را به انتخاب غذاهایی سوق دهد که تهیه و مصرف آنها به تلاش کمتری نیاز دارد، انتخاب‌هایی که اغلب شامل فست‌فودها می‌شود و کاهش وزن را دشوارتر می‌کند.
حدود ۱۵ درصد از مردم هلند دچار چاقی هستند و شاخص توده بدنی آنان ۳۰ یا بیشتر است. جودیت شولینگ، متخصص علوم اعصاب موسسه داندرز گفت: چاقی می‌تواند پیامدهای پزشکی به همراه داشته باشد. افراد دارای شاخص توده بدنی بالا، بیش از دیگران در معرض خطر ابتلا به فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی‌عروقی و برخی انواع سرطان قرار دارند بنابراین، کاهش وزن برای این افراد فوایدی دارد اما نتایج این پژوهش نشان می‌دهد کاهش وزن اغلب فقط به اراده و پشتکار مربوط نمی‌شود.
این پژوهشگر اظهار کرد: بسیاری از پیامدهای پزشکی چاقی با التهاب در بدن ارتباط دارند. این التهاب اغلب از بافت چربی اطراف شکم منشا می‌گیرد یا در اثر مصرف برخی مواد غذایی سرشار از قندهای زودجذب و چربی‌های اشباع‌شده ایجاد می‌شود.
خیار یا شکلات؟
شولینگ در این پژوهش، ۱۵۰ زن مبتلا به چاقی را بررسی کرد که نیمی از آنان در بدن خود التهاب داشتند و نیمی دیگر فاقد التهاب بودند. شرکت‌کنندگان در حالی که در دستگاه تصویربرداری تشدید مغناطیسی (MRI) قرار داشتند، ۱۲۵ بار تصمیم گرفتند که آیا حاضرند برای به‌دست‌آوردن یک ماده غذایی مشخص، تلاش بیشتر یا کمتری انجام دهند یا خیر.
برای مثال، تصویری از یک خیار یا شکلات به آنان نشان داده شد و همزمان اطلاعاتی درباره میزان تلاشی که باید برای دریافت آن خوراکی انجام می‌دادند، در اختیارشان قرار می‌گرفت. شرکت‌کنندگان باید پس از پایان اسکن، توپ کوچکی را با نیروی مشخصی فشار می‌دادند تا آن خوراکی را دریافت کنند. به این ترتیب، پژوهشگران می‌توانستند میزان تلاشی را که افراد حاضرند برای به‌دست‌آوردن یک پاداش انجام دهند، اندازه‌گیری کنند.
شولینگ مشاهده کرد افرادی که در بدنشان التهاب وجود داشت، در مقایسه با افراد فاقد التهاب، کمتر گزینه‌هایی را انتخاب می‌کردند که به تلاش بیشتری نیاز داشتند. این یعنی اگر در بدن شما التهاب وجود داشته باشد، تمایل کمتری به تلاش برای به‌دست‌آوردن غذا خواهید داشت.
این موضوع هم درباره غذاهای سالم و هم درباره غذاهای ناسالم صدق می‌کرد، با این حال، در زندگی روزمره، غذاهای ناسالم معمولا به تلاش کمتری برای تهیه نیاز دارند برای مثال، تهیه فست‌فود آسان‌تر از پختن شام سالم در خانه است. وی گفت: التهاب به‌طور مستقیم در کاهش توانایی افراد برای تلاش کردن نقش دارد.
بررسی نقش داروهای ضدالتهاب
آزمایش تکمیلی نیز این یافته را تایید کرد. در این آزمایش، به برخی از شرکت‌کنندگان مبتلا به التهاب، داروی ضدالتهاب و به گروهی دیگر دارونما داده شد. سپس شرکت‌کنندگان همان آزمون قبلی را تکرار کردند.
شولینگ مشاهده کرد افرادی که داروی ضدالتهاب دریافت کرده بودند، بیشتر گزینه‌های دشوارتر را انتخاب می‌کردند و آمادگی بیشتری داشتند که توپ را با نیروی بیشتری فشار دهند.
این پژوهشگر می‌گوید: این، رابطه علّی است، التهاب باعث می‌شود افراد تمایل کمتری به تلاش داشته باشند و در نبود این التهاب، آنان تلاش بیشتری می‌کنند. این یافته نشان می‌دهد که انتخاب غذای سالم برای افراد مبتلا به چاقی شدید و التهاب، فقط به اراده و پشتکار وابسته نیست.
وی توضیح داد: بسیاری از مردم تصور می‌کنند کاهش وزن، انتخابی شخصی است و افرادی که در این مسیر موفق نمی‌شوند، تنبل هستند، با این حال، نتایج این پژوهش نشان می‌دهد عوامل زیستی وجود دارند که به‌طور فعال در برابر انتخاب‌های سالم مقاومت ایجاد می‌کنند، انتخاب‌هایی که معمولا به تلاش بیشتری نیاز دارند.
این وضعیت می‌تواند چرخه‌ای معیوب ایجاد کند، اضافه‌وزن باعث التهاب می‌شود و التهاب نیز مقابله با اضافه‌وزن را دشوارتر می‌کند. در نتیجه، وزن فرد افزایش می‌یابد و التهاب بیشتری در بدن شکل می‌گیرد.
شولینگ تاکید کرد: این موضوع به پژوهش‌های بیشتری نیاز دارد اما ممکن است برخی از این افراد در آینده بتوانند در کنار ایجاد تغییرات غذایی، از داروهای ضدالتهاب نیز سود ببرند.
بر اساس گزارش مدیکال، وی هشدار داد: هنوز شواهد کافی برای چنین رویکردی وجود ندارد و افراد نباید برای کاهش وزن یا تغییر عادات غذایی خود، به‌طور خودسرانه مصرف داروهای ضدالتهاب را آغاز کنند.
نتایج این پژوهش در نشریه Brain, Behavior, and Immunity منتشر شده است.
ایسنا
عمومیلینک کوتاه :